Ingrédients:
300 g de pâtes à farcir
150 g de gorgonzola
Pour la farce:
500 g d'épinards frais
250 g de ricotta
1 oignon
2 gousses d'ail
sel & poivre
10 g de beurre
Pour la sauce tomate:
1 carotte
1/2 poireau
1 oignon
2 gousses d'ail
280 g de tomates pelées
1 cs de paprika
1 cc de cumin
2 cc d'origan séché
1 cc de bouillon
2 feuilles de laurier
1 cs d'huile de colza
sel & poivre
Préparation:
Précuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Égoutter et réserver.
Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce tomate.
Hacher l'oignon, la carotte et le poireau. Faire revenir dans l'huile.
Y presser les gousses d'ail, ajouter les tomates pelées, le paprika, le cumin, l'origan, les feuilles de laurier. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'utilisation.
Préparer la farce aux épinards.
Hacher l'oignon. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir l'oignon. Ajouter les épinards et les gousses d'ail pressées. Laisser fondre les épinards quelques minutes en remuant. Retirer du feu. Laisser refroidir. Mixer grossièrement. Laisser refroidir et mélanger avec la ricotta. Saler et poivrer.
Répartir la sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin.
Farcir les pâtes et les déposer sur la sauce.
Recouvrir de dès de gorgonzola.
Cuire 20 min au four à 200°C.