Ingrédients:
Pour 4 personnes
1 petit chou rouge
2 petits coings
1 oignon
3 cs de gelée de framboise
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier
2 dl de vin rouge
2 dl d'eau
2 cs d'huile d'olive
Préparation:
Détailler le chou en lanières très fines.
Peler et couper les coings en petits dès.
Hacher l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les coings et les revenir quelques instants. Ajouter le chou, le laurier, la cannelle, la gelée, le vin rouge et l'eau. Laisser cuire 1 h en remuant de temps en temps.
Accompagner de côtelettes d'agneau et servir bien chaud!